梅ジャムづくり

材料
完熟梅:2kg
砂糖:600g
完熟梅は洗って水けをきり、楊枝でヘタを取り除く

鍋にヘタをとった梅と水6カップを入れて火にかける

煮立ったらアクを取る
弱火で20分ほど煮る

裏ごしをして種を取り除く

果肉とゆで汁を再び鍋にもどし、砂糖を加えて火にかける

煮立ったら火を弱めてアクを取り、ときどき混ぜながら煮詰める

冷めたら、熱湯消毒した瓶に詰めて完成