梅ジュース作り

地元特産の梅で初めての梅ジュース作り。

材料
青梅:1kg
きび糖:750g

①梅を洗いへたを取り、水に浸けてアク抜く
②鍋に湯をわかし、沸騰させる
③火を止めた鍋に青梅を浸す
④色がベージュになるまで、そのまま浸す

⑤ザルに梅をあげて、水をよく切る

⑥容器に梅を入れ、きび糖を入れる
⑦時々かきまぜ、梅がしぼんたら完成

一週間経過

梅が概ねしぼんできました。間もなく完成？

梅ジュース完成

さわやかな風味でほんのり甘く、これからの季節にぴったり。
おいしくいただきました。